Recette #xx G’oss Mandarina

Densité initiale

1.037

Densité finale

1.009

Couleur

6 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

3.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	71.4 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	23.8 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
	Ajouter en meme temps que la levure

Houblonnage à cru : 0.87 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.7 g	Brewtan B	Empâtage	90 minutes	-
7.2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	7g de nutriments Braumarkt et 0.2g de servomyces
12 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce de mandarines séchées	Ébullition	0 minutes	-
15 g	Sel rose	Ébullition	0 minutes	-
1000 g	Orange sanguine	Ébullition	0 minutes	-
	Coupé en rondelle

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik		Sèche	-
2.5 g	Wildbrew Helveticus	Lallemand	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Empatage à 72 degres pour un maximum de dextrines

Volume d'ébullition : 27.9 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 7.2 g de Nutriments pour levure, 12 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Écorce de mandarines séchées, 15 g de Sel rose, 1000 g de Orange sanguine
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût