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Recette [BLANCHE]-1504-US-Bière de Blé

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt de blé	Brasserie la 23	Grains	-	6 EBC	40 %	-
3 kg	Pilsen 3.0-3.5 EBC - max 100%	Brasserie la 23	Grains	-	3 EBC	30 %	-
2.5 kg	Volca 10	Malterie des Volcans	Grains	-	10 EBC	25 %	-
500 g	Flocons d'Avoine - Max 30%		Grains	-	1 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Aramis - arom/amer - FR	Pellets	7.5 %	Ébullition	90 minutes	19	-
20 g	Triskel - arom - fr	Pellets	3.7 %	Ébullition	20 minutes	3.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
18 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 40.7 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Aramis - arom/amer - FR
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 20 g de Triskel - arom - fr
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût