Recette amber champale
- 26 novembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | pilsen | dingemans | Grains | - | 10 EBC | 83.3 % | - |
| 1 kg | cara munich | weyedmann | Grains | - | 120 EBC | 16.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | golding | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 60 minutes | 35.7 | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 22.8 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
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Minuteur 30 minutes
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Ajouter les : 60 g de golding
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Minuteur 60 minutes
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Faire refroidir le moût
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