Recette LA LOUST'HIC

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.012

Couleur

9 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

4.6 %

Coût total

9.96 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.25 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	58.4 %	2.79 €
650 g	Froment blanc	Malterie du château	Grains	Empâtage	4 EBC	16.9 %	1.98 €
500 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	13 %	1.51 €
250 g	Flocons d'avoine	Brewferm	Grains	Empâtage	0 EBC	6.5 %	1.21 €
200 g	Rye Malt seigle	Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.2 %	0.79 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent goldings	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	11.6	0.64 €
15 g	Nugget	Cônes	10.7 %	Ébullition	60 minutes	28.2	0.83 €
3 g	Lemon Haze CBD	Pellets	0.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0	-
	Après decarboxylation au four
3 g	Moon rock CBD	Pellets	0.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	Après décarboxylation au four.Teinture mère 15 jours dans Vodka

Houblonnage à cru : 0.20 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Mousse d’irlande	Ébullition	10 minutes	0.21 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 9.6 L d'eau à 87.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer -6.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Protéique à 52°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 20 L d'eau à 75.0°C