Recette Blanche à la mandarine

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.015

Couleur

16 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	53.4 %	-
2 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	35.6 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	8.9 %	-
120 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	5.7	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	17.2	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graines corriandre	Ébullition	10 minutes	-
29 g	Écorce de mandarine	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	K-97 SafAle German Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Amarillo, 15 g de Amarillo
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Amarillo, 10 g de Graines corriandre, 29 g de Écorce de mandarine
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût