Recette Lager alpha

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

5.6 %

Coût total

36.07 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	PILS		Grains	Empâtage	3 EBC	97.3 %	15.4 €
300 g	cara red		Grains	Empâtage	50 EBC	2.7 %	1.19 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	barbe rouge	Cônes	10.9 %	Ébullition	60 minutes	11	0.86 €
20 g	barbe rouge	Cônes	10.9 %	Ébullition	30 minutes	8.1	0.86 €
30 g	barbe rouge	Cônes	10.9 %	Hors flamme	0 minutes	0	1.29 €
30 g	barbe rouge	Cônes	10.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.29 €
50 g	strisselspalt	Pellets	3.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.9 €

Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.25 kg	chemiprox	Ébullition	10 minutes	1.87 €
1 unités	sachet a houblon	Ébullition	10 minutes	0.54 €
1 unités	élécticité	Ébullition	10 minutes	1.5 €
1 unités	eau de lavage	Ébullition	10 minutes	1.5 €
0.015 kg	supermoss	Ébullition	10 minutes	1.25 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	diamond lager		Sèche	6.62 €

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 57.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de barbe rouge
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de barbe rouge
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 0.25 kg de chemiprox, 1 unités de sachet a houblon, 1 unités de élécticité, 1 unités de eau de lavage, 0.015 kg de supermoss
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de barbe rouge
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût