Recette Pale Ale de Noël

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

4.3 %

Coût total

Recette classique, pour les épices, le miel et les houblon cascades et saaz mettre 7min avant la fin de l'ébullition .

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	96.2 %	-
40 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	21.9	-
1 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	7 minutes	0.6	-
2 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	7 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	7 minutes	-
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	7 minutes	-
1 unités	Écorce d'orange amère	Ébullition	7 minutes	-
1 g	Noix de muscade	Ébullition	7 minutes	-
4 unités	Clou de girofle	Ébullition	7 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Magnum
Minuteur 53 minutes
Ajouter les : 1 g de Saaz, 2 g de Cascade, 4 unités de Bâton de cannelle, 10 g de Racine de gingembre, 1 unités de Écorce d'orange amère, 1 g de Noix de muscade, 4 unités de Clou de girofle
Minuteur 7 minutes
Faire refroidir le moût