Recette Blonde Session IPA

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 71.3%

Ratio IBU/DI : 0.54
Coût total : -

Session IPA
La Session IPA est une India Pale Ale contenant moins d’alcool et étant moins amère que les IPA classiques. Le principe de cette bière est de permettre au consommateur d’étancher sa soif. Il est donc possible de boire ces bières plusieurs fois dans un intervalle de temps sans s’en lasser rapidement

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Maris Otter	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	75 %	-
1.5 kg	Malt Pilsen	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	25 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	17.7	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.6	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
26 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 60 L d'eau à 66.8°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 10.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.026

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Fuggle
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.034

DF est. : 1.007

Alcool est. : 3.5 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 18