Recette L'été en hiver

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Pale ale		Grains	Empâtage	20 EBC	58.3 %	9.77 €
5 kg	Malt froment	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	41.7 %	8.77 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	37.3	1.68 €
60 g	Elixir	Pellets	5.2 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.4	3 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
26 g	Verveine citronelle fraiche	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04	fermentis	Sèche	2.09 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
36.0	3.4	11.0	18.0	10.0	112.0

Concasser les grains
Palier Saccharification à 65°C pendant 90 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 50.8 L d'eau à 25.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 70 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Primaire : 30 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.052

DF est. : 1.012

Alcool est. : 5.3 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 38