Recette White IPA Riwaka Citra

3 décembre 2022

Style : IPA Blanche (White IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 7.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 66.5 %

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

1.04

Alcool

4.5 %

Coût total

Premier essai d'une bière blonde voir blanche fruitée.
La levure "style lager" est surtout présente à cause de la température actuel, à voir sur le résultat final.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	80 %	-
300 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	20 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	24.3	-
	en sac à Houblon retiré après ébullition.
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	18.4	-
	En sac à Houblon 5 minutes avant la fin d'ébullition et gardé pendant le refroidissement.
10 g	Riwaka	Pellets	5.3 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-
	En sac à houblon 5 minutes avant la fin d'ébullition et gardé pendant le refroidissement.