Recette La 44 - La Rezé

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.015

Couleur

10 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

6.4 %

Coût total

21.27 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt de blé clair - (100%)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	50.7 %	5 €
1.3 kg	Maris Otter - Keep Flying		Grains	Empâtage	6 EBC	18.3 %	2.04 €
1.3 kg	Malt Maris Otter N°19 (100%)	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	18.3 %	2.39 €
800 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	11.3 %	0.9 €
100 g	Volcara 50 (30%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	1.4 %	0.21 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.5 %	Ébullition	60 minutes	27	0.64 €
15 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	16.5	1.25 €
15 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	4.5	0.96 €
15 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	0.96 €
15 g	Citra	Pellets	12.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	1.71 €

Houblonnage à cru : 1.15 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.54 €
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	0.73 €
2 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	3.94 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.9	6.6	15.2	14.0	19.0	107.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 15 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Elixir, 20 g de Graine de coriandre, 25 g de Écorce d'orange douce, 2 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût