Recette Polska

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.017

Couleur

13 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	87 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.7 %	-
250 g	Lactose		Sucre	Embouteillage	0 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	13.2 %	Ébullition	50 minutes	16.4	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Ébullition	50 minutes	13.5	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Hors flamme	20 minutes	15.3	-
40 g	Citra	Pellets	13.2 %	Hors flamme	20 minutes	18.5	-
200 g	Citra	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
200 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-

Houblonnage à cru : 20.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 21.8 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 40 minutes
Faire chauffer 2.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 69°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.1 L d'eau à 75.0°C