Recette Ginger Ale

9 décembre 2019

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 23.0 L
Efficacité d'empâtage : 80 %
Efficacité de la brasserie : 77 %

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.009

Couleur

7 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.0 %

Coût total

Le houblon Celeia pourrait être sympa à utiliser : note floral, citron, mentholé, gingembre, thym

Une recette inspirée d'un brasseur sur un forum. La recette initiale contenait du miel, 1kg.

Modifier la quantité de gingembre : à la base à 25g pour 23L, mettre le double.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.57 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	74.9 %	-
1.15 kg	Flaked barley		Grains	-	3 EBC	24.1 %	-
	Mélange de 5 céréales : froment, avoine, orge, millet et épeautre.
47 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Northern Brewer	Pellets	10.0 %	Ébullition	80 minutes	11.3	-
7 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	80 minutes	9.6	-
9 g	Northern Brewer	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
7 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.2	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12.5 g	Racine de gingembre	Ébullition	0 minutes	-
	Brassin divisé en 2, l'un pour le gingembre en hors flamme l'autre pour l'ajout en secondaire (rapé à chaque fois)
12.5 g	Racine de gingembre	Secondaire	10 jours	-
	Brassin divisé en 2, l'un pour le gingembre en hors flamme.