Recette Paleille

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale BIO	Yech' Malt	Grains	-	5 EBC	46.2 %	-
2 kg	Malt Sarrasin (Buckwheat) Bio	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	30.8 %	-
1 kg	Malt Diastasique	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	15.4 %	-
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	21.9	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.58 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.0	8.7	25.6	26.4	62.0	0.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.4 % alc./vol.

EBC : 10

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 21