Recette Double C / Cascade - Citra

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.0 %

Coût total

31.68 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.1 kg	Malt Pilsner BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	44.3 %	9.3 €
	Malt conditionning 3% / 30min -> à concasser plus fin
3 kg	Malt Pale Ale BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	8 EBC	42.9 %	6 €
	Malt conditionning 3% / 30min -> à concasser plus fin
500 g	Malt Carahell CH BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	25 EBC	7.1 %	1 €
400 g	Flocons d'Avoine BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	5.7 %	3.2 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade CH BIO (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	17.2	1 €
20 g	Cascade CH BIO (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	9.9	1 €
20 g	Cascade CH BIO (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	5.8	1 €
10 g	Citra (Jul)	Pellets	12.8 %	Ébullition	0 minutes	0	0.9 €
15 g	Cascade CH BIO (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	0 minutes	0	0.75 €
42 g	Cascade CH BIO (Jul)	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	2.1 €
22 g	Citra BIO (Jul)	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.98 €

Houblonnage à cru : 2.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 Fermentis SafAle English Ale	(Jul)	Sèche	3.45 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.7

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Cascade CH BIO (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade CH BIO (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade CH BIO (Jul), 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra (Jul), 15 g de Cascade CH BIO (Jul)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût