Recette Tout doux stout

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.016

Couleur

65 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	76.2 %	-
700 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Weyermann	Grains	Empâtage	125 EBC	6.7 %	-
700 g	Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	1050 EBC	6.7 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-
400 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	3.8 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	29.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
1.8 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
16 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
2.5 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	-
2.7 g	Sel	Ébullition	60 minutes	-
16 ml	Acide lactique	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.6	15.0	67.0	50.0	100.0	336.7

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Target, 2.5 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 2.7 g de Sel, 16 ml de Acide lactique
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût