Recette White Tree

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.3 kg	Extrait de malt sec de Froment		Extrait sec	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
73.0	6.8	6.0	30.0	8.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings, 10 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût