Recette Ekuanot Pale Ale #1 du 23/11/19

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Extrait
Fermentation : Ale
Volume : 3.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 86.3%

Ratio IBU/DI : 1.87
Coût total : -

Première bière en extrait pour gain de temps.
Brassée avec Volvic le 23 nov
1 gallon
J+7 dry hop (pas assez lesté)
J+13 frigo
J+14 embouteillage avec 20g de sucre soit 5.6g/l

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
625 g	Extrait de malt liquide Blond		Extrait sec	-	8 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	63.4	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	24.4	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	5 minutes	13	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
9 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 5.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Ekuanot
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 14 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.4 % alc./vol.

EBC : 11

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 100