Recette Ekuanot Pale Ale #3 du 07/12/19

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Extrait
Fermentation : Ale
Volume : 3.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 86.3%

Ratio IBU/DI : 1.57
Coût total : -

7/12 brassage avec 5l de volvic et fermenteur à 19 degrés au toilettes
J+3 fermenteur armoire chambre à 20 degrés.
J+12 frigo : -1 degré pd 1 nuit
J+14 mise en bouteilles le 21/12. 21g de sucre soit 5.9g/litre
10 bouteilles de 33cl et 1 de 25cl

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
625 g	Extrait de malt liquide Blond		Extrait sec	-	8 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	47.5	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	24.4	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Ébullition	5 minutes	13	-
5 g	Ekuanot	Pellets	15.5 %	Hors flamme	0 minutes	0	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 5.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Ekuanot
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 5 g de Ekuanot
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 14 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 14 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.4 % alc./vol.

EBC : 11

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 84