Recette Brassin 17

Densité initiale

1.074

Densité finale

1.012

Couleur

14 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.55 kg	pils 2RP	Château	Grains	-	3 EBC	82.6 %	-
380 g	Malt blé		Grains	-	3 EBC	5.7 %	-
380 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.7 %	-
150 g	Amber	Brewferm	Grains	-	45 EBC	2.2 %	-
150 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	-	100 EBC	2.2 %	-
110 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	1.6 %	-
	Le miel est ajouté en fermentation secondaire, il est pasteurisé à 80 degrés pendant 10 minutes

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Citra	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	26.4	-
19 g	Styrian Golding	Pellets	2.5 %	Ébullition	10 minutes	2	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.75 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
7.5 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
5.25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16.5 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-
	Je fais un starter en mélangeant les 2 levures
16.5 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 16 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 3.75 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 19 g de Styrian Golding, 15 g de Fuggle, 7.5 g de Écorce d'orange amère, 5.25 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût