Recette White FRIPA
- 10 février 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 66.7 % | - |
| 1.2 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 26.7 % | - |
| 300 g | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 6.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Mistral | Pellets | 8.2 % | Ébullition | 45 minutes | 35.6 | - |
| 15 g | elixir | Pellets | 9.6 % | Ébullition | 10 minutes | 6.6 | - |
| 15 g | mistral | Pellets | 8.2 % | Hors flamme | 10 minutes | 2.8 | - |
| 35 g | elixir | Pellets | 9.6 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 3.3 | - |
| 50 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.38 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 11.3 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 45 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.3 L
Temps d'ébullition : 45 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 35 g de Mistral
-
Minuteur 35 minutes
-
Ajouter les : 15 g de elixir
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 15 g de mistral, 35 g de elixir
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
