Recette blanche flav

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.5 %	-
1.5 kg	Malt de Blé	Grains	-	6 EBC	34.1 %	-
700 g	Flocons de Froment	Grains	-	3 EBC	15.9 %	-
200 g	Flocons d'Avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Cascade	Pellets	7.3 %	Ébullition	60 minutes	15.8	-
15 g	Styrian Goldings	Pellets	3.2 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre écrasée	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	3944 Belgian Witbier	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Styrian Goldings, 20 g de Graine de coriandre écrasée, 20 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 15 g de Ecorce de citron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût