Recette North - Amarillo

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.010

Couleur

15 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

5.6 %

Coût total

27.43 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	14 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Northern Brewer (Jul)	Pellets	8.8 %	Ébullition	60 minutes	10.6	0.6 €
10 g	Northern Brewer (Jul)	Pellets	8.8 %	Ébullition	20 minutes	6	0.6 €
10 g	Amarillo BIO (Jul)	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	5.4	0.8 €
20 g	Northern Brewer (Jul)	Pellets	8.8 %	Ébullition	10 minutes	7	1.2 €
10 g	Amarillo BIO (Jul)	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	3.2	0.8 €
30 g	Amarillo BIO (Jul)	Pellets	8.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	4.4	2.4 €
8 g	Northern Brewer (Jul)	Pellets	8.8 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	1.3	0.48 €
15 g	Amarillo Cryo (Jul)	Pellets	16.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	2.25 €
50 g	Amarillo BIO (Jul)	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	4 €

Houblonnage à cru : 2.83 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Fermentis Safale American	(Jul)	Sèche	0.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 57%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.7

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer (Jul), 10 g de Amarillo BIO (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Northern Brewer (Jul), 10 g de Amarillo BIO (Jul), 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Amarillo BIO (Jul), 8 g de Northern Brewer (Jul)
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût