Recette CITRUS GF

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pilsner	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	45.1 %	-
5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	37.6 %	-
1 kg	Froment Blanc Non Malté	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.5 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.5 %	-
300 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	5.9	-
40 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	4	-
40 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Ecorce de citron séchée	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 76%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 67.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Lemondrop
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Lemondrop, 50 g de Ecorce de citron séchée, 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Lemondrop
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût