Recette RED IPA 2

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.015

Couleur

28 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.3 kg	Malt Pale Ale	malt'in pott	Grains	-	6 EBC	86.2 %	-
500 g	Malt Carared		Grains	-	50 EBC	8.1 %	-
250 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	4.1 %	-
100 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	40.1	-
30 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Ébullition	15 minutes	13.7	-
30 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Ébullition	10 minutes	9.9	-
35 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
10 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.25 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 19.7 L d'eau à 53.6°C
Palier Protease+ peptidase à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 11.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
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