Recette NEIPA PEUR

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

8 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	54.3 %	-
1.815 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	32.8 %	-
413 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.5 %	-
300 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	5.4 %	-
	10 minutes avant fin empatage

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Amarillo	Pellets	7.1 %	Hors flamme	15 minutes / 100°C	5.2	-
15 g	Idaho #7	Pellets	13.5 %	Hors flamme	15 minutes / 100°C	12.3	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Hors flamme	15 minutes / 100°C	18.8	-
25 g	Idaho #7	Pellets	13.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	En chaussette.
10 g	Amarillo	Pellets	7.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	En chaussette.
50 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	En chaussette.

Houblonnage à cru : 4.47 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.55 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	-
	10 minutes avant fin empatage
4.54 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	10 minutes avant fin empatage
11.25 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	10 minutes avant fin empatage
1.18 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
1.51 g	Chlorure de calcium	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage
3.59 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
	Rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.0	27.0	34.0	33.0	79.0	272.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.18 g de Sulfate de calcium (Gypse), 1.51 g de Chlorure de calcium, 3.59 ml de Acide lactique
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 12 g de Amarillo, 15 g de Idaho #7, 25 g de Mosaic
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût