Recette Maorie - I.P.A🦜

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale - Maris Otter	Malterie du château	Grains	Empâtage	6 EBC	75.8 %	-
1 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	15.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine	Autobrasseur	Grains	Empâtage	1 EBC	7.6 %	-
100 g	Sucre Candi Blanc	Malterie du château	Sucre	Empâtage	0 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Waimea	Pellets	17.5 %	Ébullition	60 minutes	21.3	-
15 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Ébullition	30 minutes	3.9	-
15 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Ébullition	15 minutes	2.4	-
50 g	Waimea	Pellets	17.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
150 ml	OYL-004 West Coast Ale I	Omega	Liquide	-

Concasser les grains
Palier 1er Palier à 67°C pendant 80 minutes
Faire chauffer 9.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.8 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.2

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 5 jours à environ 5.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 25 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.3 volumes

Resucrage a 7.5 gr par litre

DI est. : 1.073

DF est. : 1.017

Alcool est. : 7.4 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27