Recette Clone Topcutter

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.19 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	87.9 %	-
400 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	5.7 %	-
150 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	2.1 %	-
150 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	2.1 %	-
150 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Simcoe	Pellets	13.6 %	Pré-ébullition	60 minutes	20	-
21 g	Warrior	Pellets	13.8 %	Ébullition	60 minutes	29.8	-
18 g	Simcoe	Pellets	13.6 %	Ébullition	15 minutes	11.6	-
27 g	Simcoe	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	3.1	-
27 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	2.7	-
27 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	2.5	-
35 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
13 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH cible : 8.1

pH : ________

L'ajout du Simcoe en pré-ébullition se pendant la chauffe quand la température atteint 78°C.

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.065

DF est. : 1.013

Alcool est. : 6.8 % alc./vol.

EBC : 16

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 69