Recette Citron basilic

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.009

Couleur

5 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.5 %	-
1.5 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34.1 %	-
700 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	15.9 %	-
200 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	14.2	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	Citron vert zeste + citron pelé	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Primaire : 14 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Embouteillage : 8 g de sucre/L

Dégustations

16 janv. 2019

Mat67

Salut Alfy,
merci pour la recette, à quel moment est-ce que tu rajoute le basilic (fin d'ébu, DH, dans le sirop, ...) et sous quelle forme ?
D'avance merci.
Mat
9 févr. 2020

molpy

Intéressé par un retour aussi ! Surtout un éclaircissement sur l'incorporation du basilic ? À quel moment ? En quelle qté ? :)