Recette Noël 2023

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	76 %	-
450 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	9 %	-
400 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	8 %	-
350 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Aurora 2018	Pellets	8.3 %	Ébullition	60 minutes	12.2	-
30 g	Sorachi Ace 2019	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	33.1	-
40 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	12.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	20 minutes	-
20 g	Anis étoilé	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
62.0	5.2	13.0	58.9	22.3	124.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 24.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Aurora 2018
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Sorachi Ace 2019, 100 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 40 g de Lemondrop
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.042

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.1 % alc./vol.

EBC : 54

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 57