Recette East Coast IPA DDH

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.016

Couleur

13 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	73.9 %	-
1.2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	17.4 %	-
600 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Mosaic	Cryo	21.3 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	15.7	-
30 g	Galaxy	Pellets	15.5 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	11.4	-
30 g	Lotus	Pellets	15.2 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	11.2	-
30 g	Mosaic	Cryo	21.3 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
60 g	Galaxy	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
60 g	Lotus	Pellets	15.2 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
30 g	Galaxy	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
70 g	Lotus	Pellets	15.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 11.36 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.3 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.1 L d'eau à 75.0°C