Recette Pale ale anglaise d'Héberville

Style : Golden Ale Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 75%
Efficacité de la brasserie : 74.7%

Ratio IBU/DI : 1.22
Coût total : -

Il faut un total de 45 litres avant de bouillir, j'ai un S40 et j'ai terminé le rinçage a 47.5 litres total. a recalculer (20 litres pour le mash et 40 litres pour le rinçage, c'etait trop) 1032 avant ebouillition 46 litres

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale Anglais	Innomalt	Grains	Empâtage	6 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Apollo	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	57.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.50 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	England IPAs M66	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 13 L d'eau à 79.3°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 11.9 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 21.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Apollo
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.047

DF est. : 1.010

Alcool est. : 4.9 % alc./vol.

EBC : 9

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 57