Recette La 50 - Faire la Manche

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

10 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.4 %

Coût total

16.39 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Volca 5 (100%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	7 EBC	39.3 %	3.41 €
2 kg	Malt Maris Otter N°19 (100%)	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	35.7 %	3.68 €
870 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	15.5 %	0.97 €
533 g	Malt de blé clair - (100%)	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	9.5 %	0.74 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	7.7	1.4 €
15 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	10 minutes	3.2	0.86 €
10 g	Mistral	Pellets	8.2 %	Ébullition	10 minutes	2.9	0.45 €
10 g	Strisslespalt	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2	0.36 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.41 €
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	1.16 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	2.95 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, 10 g de Mistral, 10 g de Strisslespalt, 5 g de Anis étoilé, 15 g de Graine de coriandre, 40 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût