Recette La 51 - Sans Eau

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Maris Otter - Keep Flying		Grains	Empâtage	6 EBC	66.7 %	7.85 €
1 kg	Malt Avoine sans enveloppe (naked oat) 10%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	13.3 %	3.76 €
500 g	Malt Fumé - (15%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	6.7 %	1.72 €
500 g	Malt de Froment Chocolat - (20%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	950 EBC	6.7 %	2.07 €
300 g	Flocons d'Avoine BIO		Grains	Empâtage	1 EBC	4 %	1.1 €
200 g	Volca' Torref 900 (7%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	900 EBC	2.7 %	0.46 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	60 minutes	23.9	1.48 €
30 g	East Kent Goldings 2020	Pellets	6.3 %	Ébullition	15 minutes	8.4	1.11 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	3.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.064

DF est. : 1.016

Alcool est. : 6.3 % alc./vol.

EBC : 76

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 32