Recette La 52 - Très froid...

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

7.1 %

Coût total

19.05 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	63.3 %	5.76 €
1.5 kg	Volca 5 (100%)	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	7 EBC	21.1 %	2.33 €
600 g	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	8.4 %	0.79 €
511 g	Malt Tourbé - (10%)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.2 %	1.51 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	60 minutes	13.9	1.43 €
15 g	Amarillo	Pellets	9.7 %	Ébullition	10 minutes	4.7	1.56 €
15 g	Mistral	Pellets	8.2 %	Ébullition	10 minutes	3.9	0.68 €
15 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	10 minutes	1.8	1.05 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	3.94 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Amarillo, 15 g de Mistral, 15 g de Styrian Golding
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût