Recette Patersbier
- 21 janvier 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.7 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Saaz | Cônes | 3.2 % | Ébullition | 50 minutes | 18.8 | - |
| 10 g | Saaz | Cônes | 3.2 % | Ébullition | 10 minutes | 3.3 | - |
| 10 g | Saaz | Pellets | 3.2 % | Hors flamme | 0 minutes / 50°C | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 8.3 g | M47 Belgian Abbey | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 55%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Mono-palier à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 7.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 14.9 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.031
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Saaz
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Saaz
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Saaz
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : D'après Greg Hughes
- 0
- 0 dégustation
- 1 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
Bonjour Quentin,
J'ai bien envie de tester ta recette...Cette pater... tu en es content?