Recette East Coast IPA 31 Years

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	75 %	-
2.5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	25 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Galaxy	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	5	-
30 g	Galaxy	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	10	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	8	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	3.3	-
50 g	Galaxy	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.1	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
10 g	Galaxy	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.58 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 47.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Galaxy
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Galaxy, 30 g de Citra, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de Galaxy
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût