Recette Pale munition houblonné

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	50 %	-
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	46.3 %	-
200 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	4.6	-
10 g	Strisslespalt	Pellets	1.8 %	Ébullition	60 minutes	1.8	-
3 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	3.1	-
25 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	6 minutes	9	-
22 g	Strisslespalt	Pellets	1.8 %	Ébullition	6 minutes	1	-
29 g	Centennial	Pellets	9.6 %	Ébullition	6 minutes	6.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
106.9	3.3	9.1	16.9	16.1	305.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Nugget, 10 g de Strisslespalt, 3 g de Centennial
Minuteur 54 minutes
Ajouter les : 25 g de Nugget, 22 g de Strisslespalt, 29 g de Centennial
Minuteur 6 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 8 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations