Recette HydroMosaic

Style : Hydromel expérimental
Méthode : Partiel
Fermentation : Hydromel
Volume : 6.0 L
Efficacité d'empâtage : 0%
Efficacité de la brasserie : 91.9%

Ratio IBU/DI : 0.00
Coût total : -

L’idée de depart : faire un hydromel pétillant houblonné.

Le miel utilisé est un miel local de tournesol (1kg), dilué dans 5 litres d’eau montée à 70°C, sans rechauffe/ébullition.

Le houblon est ajouté dès le départ dans le fermenteur.

14,5°P constaté avant fermentation, 7,5°P à l’embouteillage à 10jours (sans ajout de matière fermentescible)et 7°P constaté à 14jours.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mosaic	Cryo	22.4 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Palier Dissolution à 70°C pendant 5 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 0.0 L/kg

pH cible :

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 0 L

Temps d'ébullition : 0 minutes

Densité avant ébullition : 1.000

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Mosaic
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 14 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

Fermenté à température ambiante entre 15 à 30°C

DI est. : 1.044

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.3 % alc./vol.

EBC : 2

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 0