Recette anthony
- 25 janvier 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | - | 2 EBC | 67.4 % | - |
| 600 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 13.5 % | - |
| 500 g | Sucre Candi Blanc | Sucre | - | 0 EBC | 11.2 % | - | |
| 350 g | Flocons de Blé | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 7.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.5 g | Golding (FR) | Pellets | 5.1 % | Ébullition | 60 minutes | 13.6 | - |
| 12.5 g | Brewer's Gold (FR) | Pellets | 5.7 % | Ébullition | 30 minutes | 10.6 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 17.3 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| 2 Paquets de 11gr | ||||
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 6.0
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 63°C pendant 40 minutes
-
Palier Saccharification à 70°C pendant 40 minutes
-
Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 7.4 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.073
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 12.5 g de Golding (FR)
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 12.5 g de Brewer's Gold (FR)
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
