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Recette clone triple karmeliet

  • Style : Blonde Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 18.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 73.2%
  • Ratio IBU/DI : 0.50
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6.194 kg BEST Pale Ale BESTMALZ Grains - 6 EBC 85.2 % -
603 g Extrait de malt sec de Froment Extrait sec - 8 EBC 8.3 % -
317 g Malt Caramel Les Maltiers Grains - 40 EBC 4.4 % -
158 g Flocons d'Avoine Grains - 1 EBC 2.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
42.4 g Hallertauer, New Zealand Pellets 8.5 % Ébullition 60 minutes 42.4 -
12.7 g Styrian Goldings Pellets 5.4 % Ébullition 20 minutes 4.3 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
423.529 g sucre candi blanc Ébullition 60 minutes -
10.588 g Graine de coriandre Ébullition 10 minutes -
74.124 g Écorce d'orange amère Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g S-04 SafAle English Ale DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 24.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.072
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 42.4 g de Hallertauer, New Zealand, 423.529 g de sucre candi blanc
  •  
    Minuteur 40 minutes
  •  
    Ajouter les : 12.7 g de Styrian Goldings
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 10.588 g de Graine de coriandre, 74.124 g de Écorce d'orange amère
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.094
DF est. : 1.025
Alcool est. : 9.1 % alc./vol.
EBC : 17
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 46