| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 66.7 % | - |
| 2 kg | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 16.7 % | - |
| 1 kg | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 5 EBC | 8.3 % | - |
| 1 kg | Flocons de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 8.3 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 60 minutes | 45.1 | - |
| 40 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Hors flamme | 30 minutes | 8.9 | - |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 10.6 % | Hors flamme | 30 minutes | 9.5 | - |
| 90 g | Mosaic | Pellets | 10.6 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 90 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 g | Sel | Empâtage | 60 minutes | - |
| 16 ml | Acide lactique | Empâtage | 60 minutes | - |
| 6 g | Sulfate de magnésium (MgSO4) | Empâtage | 60 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Correction de l'eau avant ajout malts : 16ml Acide Lactique, 3g de sel, 6g (5,96) de Sulfate de Magnésium Densité avant recirculation: 1,06 à 57° >> 1,074 corrigée Recirculation épisodique pendant empâtage (toutes les 10 min environ) Maintient à 67° pendant recirculation 30 min Correction de l'eau de rinçage: 8,6 ml Acide Lactique, 2g de sel, 4g (3,93) de Sulfate de Magnésium Densité Pre-ébullition : 1;040 à 64° >> 1,058 corrigée