Recette Blonde single hop
- 28 janvier 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Pilsen 6RH | Malterie du Château | Grains | - | 3 EBC | 66.7 % | - |
| 500 g | Malt Munich | Malterie du Château | Grains | - | 25 EBC | 33.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | SAVINJSKI GOLDING | Cônes | 2.9 % | Ébullition | 40 minutes | 24.9 | - |
| Amérisant | |||||||
| 20 g | SAVINJSKI GOLDING | Cônes | 2.9 % | Hors flamme | 20 minutes / 75°C | 2.2 | - |
| Aromatique | |||||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Palier Saccharification à 66°C pendant 45 minutes
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Palier Désactivation des enzymes à 75°C pendant 15 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 3.5 L d'eau à 77.0°C
Volume d'ébullition : 8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
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Porter le moût à ébullition
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Minuteur 20 minutes
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Ajouter les : 20 g de SAVINJSKI GOLDING
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Minuteur 40 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 20 g de SAVINJSKI GOLDING
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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Dégustations
2 dégustations
Avis du brasseur
Très bonne
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