Recette White

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.016

Couleur

103 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	38.5 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	38.5 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.7 %	-
200 g	Volcablé' Torref 800	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	800 EBC	7.7 %	-
100 g	Malt Carafa Special II	Weyermann	Grains	Ébullition - 10 minutes Non fermentescible	1150 EBC	3.8 %	-
100 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	Ébullition - 10 minutes Non fermentescible	1400 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	45 minutes	12.4	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	10.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de Malt Carafa Special II, 100 g de Malt Carafa Special III
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût