Recette Poivre

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	97.6 %	-
500 g	Volcablé	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
300 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	180 minutes / 75°C	7.1	-
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.35 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
75 g	Poivre timut	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
27.2	1.7	5.8	2.7	14.0	100.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 111.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.065

DF est. : 1.019

Alcool est. : 6.0 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 15