Recette BeerBee

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

20 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.0 %

Coût total

Pale Ale au Miel et Gingembre

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	85.7 %	-
300 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	8.6 %	-
200 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	5.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
10 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
350 g	Miel Acacia Bio	Ébullition	5 minutes	-
	Ajouter 5 Min en fin d'ébulition

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham	Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	11.0	21.0	39.0	28.0	219.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Brassage : Brew in a bag
Empâtage : 21L
Rinçage : 3L
Volume Pré-ébulition : 21 L

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Racine de gingembre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 350 g de Miel Acacia Bio
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût