Recette Lagu....idre

31 juillet 2023

Style : Acide de Fermentation Mixte
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 60.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.8 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

5.8 %

Coût total

65.34 €

Prévue pour une fermentation dans un tonneau de 60L. Le moût de pommes sera ajouté 10 jours après l'ensemencement du premier moût de céréales, soit à la fin de la fermentation primaire.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
14 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	100 %	23.41 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Perle	Cônes	9.5 %	Ébullition	60 minutes	8	0.58 €
50 g	Perle	Cônes	9.5 %	Ébullition	10 minutes	6.7	1.45 €
100 g	Perle	Cônes	9.5 %	Ébullition	5 minutes	7.2	2.9 €

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
9 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
	Eau d'empatage
3 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
	Eau de rinçage
20 L	Moût de pomme à cidre	Secondaire	7 jours	-
7.5 L	Moût de pomme	Secondaire	0 minutes	-