Recette La 55 - "On ne passe pas..."

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

5.5 %

Coût total

14.61 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	62.5 %	4.48 €
1.8 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	32.1 %	2.38 €
300 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.4 %	0.34 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	7.7	1.4 €
20 g	Mandarina Bavaria 2020	Pellets	10.2 %	Ébullition	10 minutes	7.3	0.56 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.41 €
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	1.16 €
5 g	Cardamone	Ébullition	10 minutes	0.5 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.38 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria 2020, 15 g de Graine de coriandre, 40 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Cardamone
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût