Recette Summer Peach Paty II

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.015

Couleur

27 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	62.5 %	-
1 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	12.5 %	-
1 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	12.5 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	6.3 %	-
500 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	60 minutes	15.2	-
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	30 minutes	10.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 L	Sirop de Pêche	Ébullition	10 minutes	-
3 kg	Compotée de Pêche	Secondaire	14 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 L de Sirop de Pêche
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût