Une nouvelle bière crue, avec du houblon récolté le jour même.
Brassin divisé en 2 : 5 l fermentés avec de la Belle Saison / 7,5 l fermentés avec de la Kveik
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Volcalpils | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 76.9 % | 4 € |
| 300 g | Volcara 50 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 11.5 % | 0.63 € |
| 150 g | Malt Blé | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 5.8 % | - |
| 150 g | Volca Seigle | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 5.8 % | 0.32 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 g | Houblon jardin 1er pied (pied Est) | Cônes | 3.0 % | Empâtage | 90 minutes | 14.9 | - |
| Houblon récolté le matin même. Donc j’ai pesé 480g de houblon, pour avoir l’équivalent de 120g sec | |||||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 ml | - Belle Saison | Lallemand/Danstar | Culture | - |
| Starter réactivé en cours d’empattements. Le brassin sera divisé en 2 : env 5 l avec belle saison et 7 l avec Kveik (fond fermenteur brassin 68.2) | ||||
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 113.0 | 4.2 | 14.4 | 26.4 | 37.4 | 296.0 |